Come fare i Fiori di Zucca Ripieni

• Per la preparazione dei Fiori di Zucca Ripieni per prima cosa dedicarsi alla pulizia di questi; lavarli sotto acqua corrente (il getto d'acqua non deve essere troppo forte) poi asciugarli tamponandoli con della carta assorbente. Eliminare la corolla e il gambo lasciandone un pezzetto, delicatamente staccare il pistillo che si trova all'interno del fiore facendo attenzione a non rompere i petali. Sistemarli su della carta assorbente in modo che questa assorba tutta l'acqua in eccesso.
• Preparare il ripieno, quindi in una terrina unire la ricotta e schiacciarla con i rebbi di una forchetta. Da parte battere l'uovo assieme al formaggio e al pepe poi unire alla ricotta, tagliuzzare l'erba cipollina il più possibile e unire anch'essa al composto. Mescolare amalgamando il tutto ottenendo un composto piuttosto sodo, trasferirlo in una sac a poche e con una forbice tagliarne la punta ottenendo un foro abbastanza largo.
• Procedere a farcire i fiori di zucca uno per volta, premendo il ripieno direttamente all'interno del fiore, chiudere i petali e sistemare in una teglia leggermente unta. Farcire tutti i fiori e sistemarli in teglia, irrorare con un filo d'olio e spolverare con del pan grattato, io per un gusto ancora più ricco ho utilizzato il mio pangrattato aromatizzato (ricetta qui).
• Porre la teglia in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, se dovesse servire allungare la cottura di 5 minuti in modalità grill. I vostri Fiori di Zucca Ripieni sono pronti per essere serviti.