Frittata di Cavolfiore
La Frittata di Cavolfiore è un secondo piatto davvero squisito che volendo una volta pronta può essere tagliata in piccoli quadratini e tranquillamente essere servita come antipasto.
Servings: 4 persone
Calories: 300kcal
Ingredienti
- 6 Uova
- 100 gr Parmigiano grattugiato
- Sale
Per il cavolfiore in padella
- 500 gr Cavolfiore
- 2 spicchi Aglio
- Q.b Olio extravergine d'oliva
- Sale e Pepe
- Prezzemolo
Istruzioni
Come fare la Frittata di Cavolfiore
- Per preparare la Frittata di Cavolfiore come prima cosa pulire il cavolfiore eliminando il torsolo e ricavando le cime. Lasciare intere le cimette più piccole, tagliare in più parti quelle grandi, ottenendo cime della stessa grandezza per una cottura omogenea. Sciacquare sotto acqua corrente e lasciar sgocciolare.
- Fatto questo con gli ingredienti sopra elencati proseguire con la cottura del cavolfiore in padella come da ricetta (clicca qui). Intanto in una terrina unire le uova, il parmigiano e una presa di sale, con una frusta battere il composto fino a renderlo spumoso.
Frittata di Cavolfiore in padella
- Quando il cavolfiore sarà pronto, versare in padella il composto di uova e agitare la padella per un paio di secondi in modo da far passare le uova sotto il cavolfiore.
- Cuocere la frittata per circa 15 minuti a fuoco medio basso coperta, quando la base sarà cotta aiutandovi con un piatto o con il coperchio stesso capovolgere la frittata e proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.
- Quando la Frittata di Cavolfiore sarà cotta anche dal lato opposto spostare su un piatto da portata e servire calda.
Frittata di cavolfiore al forno
- Se invece volete una versione più leggera potrete optare per la cottura al forno: quando il cavolfiore sarà pronto e avrete preparato il composto d'uova, unire i due composti e amalgamare.
- Foderare una pirofila con della carta forno e versarvi il composto al suo interno; cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti, vale prova stecchino che dovrà essere umido ma non appiccicoso.
- Quando la Frittata di Cavolfiore risulterà dorata, sfornare e lasciar intiepidire prima di servire.
Note
- La Frittata di Cavolfiore può essere servita sia calda che fredda, è perfetta come secondo piatto vegetariano ma può anche essere servita come antipasto in piccole porzioni.
- Può essere conservata in frigo per circa 3 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
