Come fare le Frittelle di Zucca dolci

• Per la preparazione di queste golose Frittelle alla Zucca per prima cosa pulire la zucca eliminando la buccia e filamenti e semi interni. Tagliarla a tocchetti e sistemare in quantitativo richiesto in un pentolino; aggiungere la pasta di arance (ricetta qui) la cannella e poca acqua (circa 20 ml).
• Porre su fiamma dolce e lasciar cuocere per circa 10-15 minuti o comunque fino a che la zucca risulterà morbida e il fondo della pentola asciutto. Trascorso il tempo spostare dal fuoco e lasciar raffreddare.
• Quando la zucca sarà fredda riunirla in un mixer con lame, aggiungere il latte e frullare fino ad ottenere un composto liscio e senza pezzi. Unire l'uovo e lo zucchero e frullare ancora fino ad ottenere una sorta di crema fluida.
• Trasferite la crema di zucca in una ciotola, aggiungere la farina e il lievito precedentemente setacciati, un pizzico di sale e mescolare energicamente con una frusta a mano fino a rendere il composto liscio e senza grumi.
• Far scaldare abbondante olio di semi in un pentolino dai bordi alti, raggiunta la temperatura con l'aiuto di due cucchiai prelevare un po' d'impasto e colarlo nell'olio.
• Friggere poche frittelle per volta, facendo attenzione alla temperatura dell'olio; se questo dovesse essere troppo freddo otterrete delle frittelle piene d'olio, se invece l'olio dovesse risultare troppo caldo otterrete delle frittelle troppo colorite all'esterno e crude all'interno.
• Cuocere le frittelle rigirandole per ottenere una cottura uniforme e quando risulteranno belle dorate e gonfie, scolarle con una schiumarola e rotearle in dello zucchero semolato facendolo aderire su tutta la superficie.
• Via via sistemarle su un piatto da portata e continuare con il restante impasto fino a terminarlo. Le vostre Frittelle alla Zucca Dolci sono pronte, servire calde.