Come fare il Gelato al Cioccolato

• Come ho già anticipato la preparazione del Gelato al Cioccolato è davvero semplicissima; come prima cosa unire in una ciotola il latte condensato e il cacao amaro setacciato, mescolare energicamente fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e corposa.
• Se non avete del latte condensato potete tranquillamente prepararlo in casa seguendo la mia ricetta (clicca qui). Se desiderate un gelato che non abbia un forte sentore fondente, diminuire il cacao di circa 20 g.
• In una seconda ciotola versare la panna fredda di frigo e l'estratto di vaniglia e montare ben ferma. Aggiungere la panna montata al composto di cacao o viceversa e continuare a montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema al cioccolato perfettamente amalgamata.
• A questo punto potete lasciarlo così al naturale o volendo potrete arricchirlo con scaglie di cioccolato, granella di frutta secca o magari aggiungere dei frutti rossi, poi amalgamare con una spatola.
• Versare ora il composto in un contenitore per gelati (io ho utilizzato un contenitore in plastica) o in uno stampo per plumcake, coprire con l'apposito coperchio o con della pellicola alimentare e porre in freezer per tutta la notte.
• Trascorso il tempo il vostro Gelato al Cioccolato è pronto, basterà lasciarlo fuori dal freezer pochi minuti per poi servirlo su cono o in delle coppette.