La Cipollata
La Cipollata è una preparazione semplice e veloce dal sapore assolutamente fantastico. Perfetta per accompagnare diversi tipi di piatti da quelli di carne a quelli di pesce fino ai formaggi.
Servings: 4 persone
Calories: 190kcal
Ingredienti
- q.b Olio extravergine oliva
- 500 gr Cipolle rosse (o altro)
- Sale e Pepe
- 1/2 bicchiere Vino bianco secco
Istruzioni
- Per la preparazione del La Cipollata come prima cosa pulire le cipolle eliminando le sfoglie esterne, tagliare in 2 parti e affettare ad uno spessore di 1 cm. In una capiente padella antiaderente versare due giri di olio e lasciarlo scaldare, unire le cipolle e lasciare che appassiscano a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto poi coprire con l'apposito coperchio facendo attenzione che non brucino.
- Quando le cipolle perderanno di volume acquisendo un colore semi trasparente aggiungere sale e pepe, mescolare e continuare la cottura. Dovranno cuocere circa 20 minuti, nel frattempo il loro naturale liquido di vegetazione si asciugherà. Quando saranno asciutte, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e mescolare, lasciar evaporare la parte alcolica e quando risulteranno asciutte e quasi cremose La Cipollata sarà pronta per essere servita.
Note
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