Come fare le Melanzane Gratinate al Forno

• La preparazione delle Melanzane Gratinate al forno è estremamente semplice e veloce; per prima cosa accendere il forno a 200° in modalità ventilata e lasciarlo scaldare per bene.
• Lavare le melanzane oppure pulirle con cura con un panno umido, asciugarle perfettamente e tagliarne le estremità. Scegliere la forma da dare, io ho preparato dei bastoncini ma potrete anche tagliarle a tocchetti o a rondelle.
• Sistemarle in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, un po' di pepe, il parmigiano grattugiato e un filo d'olio; mescolare con le mani in modo da insaporirle per bene.
• Aggiungere ora il pangrattato, potrete utilizzare quello classico, ma se volete un risultato davvero squisito utilizzate il mio aromatizzato (ricetta qui). Mescolare con cura fino a che il pangrattato si sarà attaccato alle melanzane.
• Versare le melanzane su una teglia rivestita da carta forno senza sovrapporle irrorare con un filo d'olio, ancora una spolverata di pangrattato e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
• Le melanzane saranno pronte quando risulteranno belle dorate e croccanti, se dovesse servire spostare la teglia nel ripiano più alto del forno e lasciar cuocere per 5 minuti in modalità grill.
• Le vostre Melanzane Gratinate al Forno sono pronte, sfornare e trasferire su un piatto da portata, servire calde.