Come preparare il Merluzzo Gratinato

• Come ho già detto la preparazione del Merluzzo Gratinato è estremamente semplice; io ho utilizzato dei filetti surgelati che ho lasciato prima scongelare. Intanto procedere con la gratinatura che viene preparata con pangrattato e erbe aromatiche, potrete utilizzare quelle che più vi piacciono.
• Il mio Pangrattato Aromatizzato si prepara così (clicca qui) potete prepararne anche in eccesso e poi tenere in freezer in modo da poterlo utilizzare al momento opportuno.
• Una volta ottenuto il pangrattato aromatizzato, riunire la dose indicata in una ciotolina, aggiungere olio e vino e cominciare a mescolare; io ci ho aggiunto anche il succo di mezzo limone e la buccia di questo grattugiata per ottenere un gusto più fresco, ovviamente se non vi piace potete ometterlo.
• Mescolare con cura fino ad ottenere un composto umido e granuloso, vi sembrerà della sabbia bagnata. Sistemare i filetti di merluzzo su una teglia rivestita da carta forno poi coprire con uno strato spesso di pangrattato, cercando di coprire tutta la superficie dei filetti.
• Porre in forno statico preriscaldato e cuocere a 180° per circa 25 minuti, se la superficie dovesse risultare ancora troppo chiara, azionare il grill per circa 5 minuti poi sfornare. Il vostro Merluzzo Gratinato al Forno è pronto, impiattare e servire.