Mini Ciambelle al Mascarpone
Le Mini Ciambelle al Mascarpone sono delle piccole tortine semplici e veloci da preparare, dalla consistenza morbida e soffice e dal gusto delicato.
Servings: 6 mini ciambelle
Calories: 250kcal
Ingredienti
- 4 Uova medie
- 150 gr Zucchero
- 1 cucchiaino Estratto vaniglia
- 1 Limone (buccia grattugiata)
- 250 gr Mascarpone
- 250 gr Farina per dolci
- 10 gr Lievito per dolci
Istruzioni
- Per la preparazione delle Mini Ciambelle al Mascarpone come prima cosa tirar fuori dal frigo il mascarpone almeno 30 minuti prima di iniziare. Trascorso il tempo unire nella ciotola della planetaria le uova e lo zucchero, la vaniglia e la buccia grattugiata del limone, montare alla massima velocità fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire il mascarpone e lavorare a velocità medio bassa fino ad ottenere una crema fluida. Aggiungere la farina e il lievito precedentemente setacciati e lavorare a velocità media fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, abbastanza sodo.
- Versare il composto ottenuto nello stampo scelto precedentemente spruzzato con dello staccante, con queste dosi è possibile fare un'unica torta in uno stampo da 24 cm di diametro o preparare circa 12 muffin, ovviamente in base alla grandezza cambieranno i tempi di cottura. Livellare bene il composto, cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, vale prova stecchino. Ricordo sempre che tempi temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Quando le Mini Ciambelle al Mascarpone risulteranno cotte, sfornare e lasciar intiepidire prima di estrarre dallo stampo, lasciar poi raffreddare completamente. Spolverizzare con abbondante zucchero a velo e gustare.
Note
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