Dovevo assolutamente provare il mio nuovo stampo ed ho pensato di preparare queste sofficissime Mini Ciambelle al Mascarpone. La ricetta per me non è una novità, infatti è la stessa che ho utilizzato tempo fa per preparare la Torta di Mele e Mascarpone. Stavolta l’ho utilizzata senza l’aggiunta di frutta ma semplicemente aromatizzandola con vaniglia e buccia di limone, a mio parere l’aroma numero uno.
Le Mini Ciambelle al Mascarpone sono delle piccole torte sofficissime e deliziose; si preparano senza burro ne olio dato che il mascarpone compensa alla grande la percentuale di grassi. Restano soffici per diversi giorni e sono ottime sia a colazione che a merenda.
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Mini Ciambelle al Mascarpone
Ingredienti
- 4 Uova medie
- 150 gr Zucchero
- 1 cucchiaino Estratto vaniglia
- 1 Limone (buccia grattugiata)
- 250 gr Mascarpone
- 250 gr Farina per dolci
- 10 gr Lievito per dolci
- Per la preparazione delle Mini Ciambelle al Mascarpone come prima cosa tirar fuori dal frigo il mascarpone almeno 30 minuti prima di iniziare. Trascorso il tempo unire nella ciotola della planetaria le uova e lo zucchero, la vaniglia e la buccia grattugiata del limone, montare alla massima velocità fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire il mascarpone e lavorare a velocità medio bassa fino ad ottenere una crema fluida. Aggiungere la farina e il lievito precedentemente setacciati e lavorare a velocità media fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, abbastanza sodo.
- Versare il composto ottenuto nello stampo scelto precedentemente spruzzato con dello staccante, con queste dosi è possibile fare un'unica torta in uno stampo da 24 cm di diametro o preparare circa 12 muffin, ovviamente in base alla grandezza cambieranno i tempi di cottura. Livellare bene il composto, cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, vale prova stecchino. Ricordo sempre che tempi temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Quando le Mini Ciambelle al Mascarpone risulteranno cotte, sfornare e lasciar intiepidire prima di estrarre dallo stampo, lasciar poi raffreddare completamente. Spolverizzare con abbondante zucchero a velo e gustare.
Consigli e Conservazione
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In realtà non ho ancora provato a farle ma la presentazione e gli ingredienti promettono bene eppoi adoro gli stampi della nordic Ware che aggiungono valore anche visivamente…
Grazie x la ricetta
marina non ne parliamo guarda, potrei aprire un negozio, mi sono prefissata di prenderli tutti. Piano piano ci riuscirò
La bravura non è soltanto nel fare.. ma nel modo di fare!!!!.. Bravissima
Wow grazie di vero cuore per le tue parole
Sei tu che sei bravissima e le tue ricette sono mitiche grazie
Grazie di cuore
Otimeeeee
Grazie Francy, sempre tanto carina