Ho provato per la prima volta l’olio di cocco e devo dire che mi ha davvero sorpresa. Ho preparato queste sofficissime Tortine senza utilizzare nessun aroma ne ingrediente particolare proprio per testare l’influenza che avrebbe avuto l’olio. Devo dire che il risultato è stato davvero molto apprezzato, sono venute fuori delle Tortine Profumate al Cocco davvero deliziose.
La consistenza e la morbidezza delle Tortine Profumate al Cocco non mi ha stupita dato che è una ricetta che uso spesso (vedi qui). Quello che mi ha molto colpito è il profumo e il gusto per niente invadente del cocco. Non so come spiegarvi, non è come la classica essenza al cocco, è qualcosa di più naturale e più delicato che ricorda il cocco fresco.
Prova anche:
Tortine Lime e Cioccolato bianco
Tortine Profumate al Cocco
Ingredienti
- 125 gr Yogurt bianco
- 50 gr Fecola
- 70 gr Farina per dolci
- 80 gr Zucchero
- 8 gr Lievito per Dolci
- 1 Uovo medio
- 50 gr Olio di Cocco
- 1 cucchiaino Miele di Acacia
- Per la preparazione delle Tortine Profumate al Cocco in una ciotola setacciare la farina la fecola e il lievito, poi aggiungere lo zucchero semolato e dare una bella mescolata. In una seconda ciotola unire lo yogurt, l’uovo intero, l'olio di cocco (se si fosse indurito lasciar sciogliere al microonde e, il miele; mescolare con una frusta a mano fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro. Ora versare i liquidi nelle polveri e mescolare con la frusta a mano fino a che il composto sarà liscio e omogeneo, privo di grumi.
- Scegliere lo stampo che più vi piace, va bene anche uno per muffin, spruzzare con dello staccante per teglie e riempire col composto per 2/3. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti. Vale prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella, spolverizzare con dello zucchero a velo e gustare.
Consigli e Conservazione
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