Avete mai provato ad utilizzare il mascarpone nei dolci? Se non lo avete mai fatto ve lo consiglio assolutamente; i dolci riescono alla perfezione de hanno una consistenza fantasticamente soffice. Oggi vi propongo la Torta di Mele e Mascarpone; una di quelle ricette che una volta provata non la lasci più, il mascarpone non farà da farcitura ma viene utilizzato nell’impasto.
Preparare la Torta di Mele e Mascarpone è estremamente semplice; non prevede l’uso ne di burro ne di olio dato che il mascarpone apporta all’impasto la componente grassa che serve. Se vi piacciono i dolci con le mele ho tantissime varianti da proporvi: la mia preferita in assoluto è quella con le mandorle e senza lattosio, poi c’è la versione allo yogurt soffice e una versione all’acqua fantastica.
Ricetta Torta di Mele e Mascarpone
Torta di Mele e Mascarpone
Ingredienti
- 4 Uova medie
- 150 gr Zucchero
- 250 gr Mascarpone
- 1 cucchiaino Estratto vaniglia
- 250 gr Farina per dolci
- 1 bustina Lievito per dolci
- 2 Mele
Come fare la Torta di Mele e Mascarpone
- Per la preparazione della Torta di Mele e Mascarpone come prima cosa tirar fuori dal frigo il mascarpone almeno 30 minuti prima di iniziare. Trascorso il tempo unire nella ciotola della planetaria le uova e lo zucchero e montare alla massima velocità fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Al composto di uova unire il mascarpone e l'estratto di vaniglia, lavorare a velocità medio bassa fino ad ottenere una crema fluida. Aggiungere la farina e il lievito precedentemente setacciati e lavorare a velocità media fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, abbastanza sodo.
- Lavare poi sbucciare le mele e ridurle in tocchetti non troppo piccoli, versarli nella ciotola della planetaria tenendone alcuni da parte. Amalgamare con cura usando una spatola facendo inglobare per bene le mele nell'impasto.
- Versare il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro con base foderata da carta forno. Livellare bene il composto poi cospargere con i tocchetti di mela tenuti da parte e spolverizzare la superficie con un cucchiaio di zucchero.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, vale prova stecchino. Una volta cotta sfornare e lasciar raffreddare completamente, spolverizzare la vostra Torta di Mele e Mascarpone con zucchero a velo e gustare….
Consigli e Conservazione
- La Torta di Mele e Mascarpone resta soffice fino a 6-7 giorni se conservata sotto una campana di vetro.
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Domani farò la torta di mele e mascarpone, spero di riuscire nell’intento
Sicuramente andrà bene, per qualsiasi cosa io sono a disposizione