Muffin ai Fichi Freschi
I Muffin ai Fichi Freschi sono dei dolcetti soffici e golosi perfetti sia per la colazione che per la merenda; una ricetta semplice e veloce che non prevede l'utilizzo del burro ma tanto yogurt che li rende sofficissimi.
Servings: 12 Muffin
Calories: 130kcal
Ingredienti
- 4 Uova medie
- 200 gr Zucchero
- 60 gr Olio semi
- 125 gr Yogurt bianco
- Buccia limone
- 250 gr Farina per dolci
- 10 gr Lievito per dolci
- 5 Fichi maturi
Istruzioni
- Per la preparazione dei Muffin ai Fichi Freschi cominciare con lo scegliere dei frutti maturi ma comunque con una buccia integra, io amo quello verdi ma anche quelli neri vanno benissimo, lavare i fichi sotto l’acqua corrente poi tamponarli delicatamente. Accendere il forno a 200° in modalità statica.
- Nella ciotola della planetaria montare le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose, sempre montando aggiungere a filo l'olio e continuare a montare fino a che questo si sarà completamente incorporato. Aggiungere lo yogurt, la scorza del limone grattugiata, la farina e il lievito setacciati e lavorare a media velocità fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
- Intanto ridurre in piccoli tocchetti i fichi, unirli al composto tenendone qualche pezzo da parte e mescolare con una spatola. Rivestire uno stampo per muffin con gli appositi pirottini di carta, versare il composto in ogni forma fino a 2/3, cospargere ogni muffin con qualche pezzetto di frutta tenuto da parte e infornare. Cuocere a 190° per circa 20-25 minuti, vale prova stecchino. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Quando i Muffin ai Fichi Freschi saranno ben dorati in superficie, sfornare e lasciar raffreddare prima di gustare.
Note
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