Avete mai fatto colazione con i Muffin ai Fichi Freschi?? Questo è il periodo più floreo dei fichi, purtroppo questi deliziosi frutti durano veramente poco. Io non ho la fortuna di avere degli alberi nel mio giardino; ma ho due vicini che hanno due qualità diverse di fichi e per mia grande fortuna mi adorano. Qualche giorno fa a casa mia è arrivato un vassoio pieno zeppo di questi fichi bianchi, maturi al punto giusto dalla dolcezza disarmante; devo dire che pochi sono finiti in delle ricette perchè li ho mangiati quasi tutti al naturale ma ho voluto preparare questi gustosi e sofficissimi Muffin ai Fichi Freschi.
Una ricetta semplice e veloce che non richiede nessuna lavorazione complessa e nel giro di 10 minuti l’impasto è pronto per essere infornato. I Muffin ai Fichi Freschi sono dei dolcetti davvero fantastici, i pezzetti dei frutti in parte si sciolgono e creano qualcosa di unico. Sarà che io adoro i fichi in tutte le loro sfaccettature ma questa ricetta dovete assolutamente provarla.
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Muffin ai Fichi Freschi
Ingredienti
- 4 Uova medie
- 200 gr Zucchero
- 60 gr Olio semi
- 125 gr Yogurt bianco
- Buccia limone
- 250 gr Farina per dolci
- 10 gr Lievito per dolci
- 5 Fichi maturi
- Per la preparazione dei Muffin ai Fichi Freschi cominciare con lo scegliere dei frutti maturi ma comunque con una buccia integra, io amo quello verdi ma anche quelli neri vanno benissimo, lavare i fichi sotto l’acqua corrente poi tamponarli delicatamente. Accendere il forno a 200° in modalità statica.
- Nella ciotola della planetaria montare le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose, sempre montando aggiungere a filo l'olio e continuare a montare fino a che questo si sarà completamente incorporato. Aggiungere lo yogurt, la scorza del limone grattugiata, la farina e il lievito setacciati e lavorare a media velocità fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
- Intanto ridurre in piccoli tocchetti i fichi, unirli al composto tenendone qualche pezzo da parte e mescolare con una spatola. Rivestire uno stampo per muffin con gli appositi pirottini di carta, versare il composto in ogni forma fino a 2/3, cospargere ogni muffin con qualche pezzetto di frutta tenuto da parte e infornare. Cuocere a 190° per circa 20-25 minuti, vale prova stecchino. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Quando i Muffin ai Fichi Freschi saranno ben dorati in superficie, sfornare e lasciar raffreddare prima di gustare.
Consigli e Conservazione
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I tuoi dolci mi stupiscono sempre di più….. Bravissima
Grazie mille sei sempre molto gentile
Oggi pomeriggio la provo di sicuro
Allora aspetto il responso
Ho provato questa ricetta… Veramente ottimi questi muffin grazie
Grazie mille Daria sono contenta ti siano piaciuti
OTTIMI!! Veloci da preparare e squisiti!! Ho provato a farli variando gli ingredienti (una volta con l’uva bianca, un’altra volta con le castagne) ottenendo sempre un ottimo risultato. Peccato che finiscano subito!
Hahaha hai ragione vanno a ruba, raddoppia la dose. Grazie mille
Ricetta semplice e gustosa. Molto buoni.
Grazie mille, sono contenta che ti siano piaciuti