biscotti settembrini
Biscotti

BISCOTTI SETTEMBRINI (simil Mulino Bianco) per una sana colazione

Chi ricorda i fantastici Biscotti Settembrini? Quei fantastici biscotti col guscio di frolla friabile e dal cuore morbido di confettura ai fichi. Oggi ho rifatto proprio quelli, ed è stato come tornare indietro nel tempo. Ricordo che da bambina non ne andavo particolarmente matta, diciamoci la verità i bambini preferiscono le cose col cioccolato. Eppure da grande ho imparato ad apprezzarli, ora posso dire che alle creme spalmabili preferisco sicuramente una gustosa confettura, se poi è fatta in casa senza conservanti allora siamo davvero al top.

Ho voluto replicare i Biscotti Settembrini e pensavo che la cosa sarebbe stata complicata, devo dire invece che la ricetta non lo è per niente, anzi è molto semplice. Li ho riprodotti nella loro versione originale, utilizzando la mia gustosa Confettura di Fichi homemade. Voi che confettura userete????

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Biscotti Settembrini

I Biscotti Settembrini sono dei fantastici biscotti dal guscio di frolla friabile e profumata al limone che racchiude in se un cuore morbido di confettura ai fichi. Sono ottimi da servire con una tazza di thè fumante.
Portata Biscotti
Cucina Italian
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 20 biscotti
Calorie 120kcal
Autore Vale

Ingredienti

Per la Frolla

  • 250 gr Farina 00
  • 1/2 cucchiaino Lievito per dolci
  • 100 gr Zucchero
  • 100 gr Burro
  • 1 Uovo medio
  • 1 Limone (buccia grattugiata)
  • 1 pizzico Sale

Per il ripieno

  • 200-300 gr Confettura ai Fichi
  • 40 gr Farina di nocciole

Preparazione

  • Per la preparazione di questi Biscotti Settembrini ci comincia col preparare la frolla, unire nella ciotola della planetaria munita di foglia o frusta k il burro freddo a tocchetti, lo zucchero, la buccia di limone e l'uova; lavorare il composto velocemente. Aggiungere la farina, il lievito e il sale e lasciar lavorare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
  • Trasferire su un piano da lavoro poco infarinato e lavorare con le mani dando la forma di un panetto, appiattire, avvolgere in della pellicola alimentare e far riposare in frigo almeno 4 ore. L'ideale sarebbe prepararla la sera prima in modo che riposi per bene.
  • Quando la frolla avrà riposato per il tempo necessario tirar fuori dal frigo e lasciarla a temperatura ambiente. Intanto unire la farina di nocciole alla confettura di fichi e mescolare amalgamando per bene.
  • Su un foglio di carta forno stendere la frolla in una sfoglia di circa 3 mm di spessore, ricavare dei lunghi rettangoli di circa 13 cm di larghezza (aiutatevi con un metro). Delineare i margini con un coltello, ora al centro di ogni rettangolo adagiare il ripieno con l'aiuto di un cucchiaio, chiudere la frolla a portafoglio e e capovolgere in modo che la chiusura della frolla vada sotto.
  • Porre tutto in frigo per circa 30 minuti, intanto preriscaldare il forno in modalità statica a 180°. Trascorso il tempo, infornare e cuocere per circa 15-20 minuti o comunque fino a quando la frolla sarà diventata bella dorata. Sfornare e tagliare la frolla ancora calda ottenendo dei pezzi di circa 5 cm di lunghezza.
  • I vostri Biscotti Settembrini sono pronti, lasciar raffreddare completamente prima di gustare, conservare in una scatola di latta.

Note

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biscotti settembrini (2)
 

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