Come fare i Muffin Dolci di Pane Raffermo

• Per la preparazione dei Muffin di Pane per prima cosa eliminare la scorza dal pane ricavandone solo la mollica, sbriciolarla il più possibile e riunirla in una ciotola. Scaldare il latte al microonde poi irrorare il pane, mescolare con una forchetta schiacciando la mollica e lasciar riposare per circa 30 minuti.
• Trascorso il tempo riprendere il composto ormai ammorbidito e lavorarlo ancora con la forchetta fino ad ottenere una sorta di pappetta. Da parte, in una ciotola montare le uova con lo zucchero e la pasta di arance (ricetta qui) in alternativa andrà bene della buccia grattugiata di arance, lavorare fino a che le uova saranno triplicate di volume.
• Senza smettere di montare unire l'olio a filo e lasciarlo inglobare perfettamente alla montata di uova. Ora unire il pane e il lievito setacciato e continuare a lavorare fino ad amalgamare il tutto.
• Foderare una teglia per muffin con gli appositi pirottini di carta e riempirli con il composto ottenuto quasi fino all'orlo (non cresceranno tanto). Al centro di ogni muffin lasciar cadere un cucchiaino di nutella, poi stesso col cucchiaino coprirla con un po' di composto.
• Porre in forno statico preriscaldato e lasciar cuocere a 180° per circa 25 minuti, vale prova stecchino che dovrà essere asciutto. Ovviamente non andrà fatta al centro ma verso i lati altrimenti affondereste nella nutella. Quando i vostri Muffin di Pane e Nutella saranno cotti e belli dorati in superficie, sfornare e lasciar raffreddare, se si desidera spolverare con dello zucchero a velo.