Come fare la Panna Cotta alle Fragole

• Per la preparazione della Panna Cotta alle Fragole per prima cosa lavare le fragole e lasciarle sgocciolare per bene. Eliminare il picciolo e tamponarle per eliminare residui d'acqua.
• Unirle in un mixer con lame e frullare fino ad ottenere un composto liquido e privo di pezzi. Tenere da parte e procedere con la panna; mettere in ammollo la colla di pesce all'interno di acqua molto fredda per circa 10 minuti.
• Intanto in un pentolino versare la panna fresca e lo zucchero a velo porre su fiamma dolce e lasciar scaldare mescolando senza far arrivare al bollore.
• Quando la panna risulterà calda, strizzare la colla di pesce e unirla ad essa mescolare per farla sciogliere per bene poi spostare il composto dal fuoco e versarlo nel boccale del mixer in cui avete lasciato le fragole.
• Frullare il tutto fino ad ottenere un liquido di un rosa tenue; versare il composto in coppette, stampi o ciò che avete scelto, se vi danno noia i semini delle fragole potrete filtrare il composto con un colino.
• Lasciar raffreddare a temperatura ambiente poi porre in frigo e lasciar rapprendere per almeno 5-6 ore, io preferisco tenere la panna cotta in frigo per tutta la notte.
• Se volete decorare la Panna Cotta alle Fragole come ho fatto io, dovrete preparare un coulis alle fragole; con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui).
• Quando il dessert sarà rassodato versare in superficie la salsa di fragole, decorare con una fragola fresca e un ciuffetto di menta ed ecco pronta la vostra Panna Cotta alle Fragole.