Come fare la Pasta Svuota Frigo

• Preparare la Pasta Svuota Frigo è davvero semplice e veloce, per prima cosa porre sul fuoco la pentola per la cottura della pasta e lasciare che arrivi al bollore. In una padella capiente versare due giri d'olio e lo scalogno sminuzzato finemente, porre su fiamma dolce e lasciar insaporire.
• Aggiungere i capperi dissalati e i pomodori confit (ricetta qui) che possono essere sostituiti con dei pomodorini freschi, mescolare e attendere qualche minuto prima di aggiungere le olive snocciolare e i mais sgocciolati. Far insaporire il tutto mescolando poi spostare dal fuoco.
• Calare la pasta e aggiustare di sale, a metà cottura riunire in una ciotola la ricotta e un mestolo di liquido di cottura della pasta, con una forchetta stemperarla per bene fino ad avere un composto senza grumi. Versare sul condimento e porre su fiamma dolce.
• Scolare la pasta e unire anch'essa la condimento, aggiungere qualche foglia di basilico fresco e saltare in modo che tutti gli ingredienti possano amalgamarsi tra loro. La vostra Pasta Svuota Frigo è pronta per essere servita.