Come fare i Peperoni con Olive e Capperi

• Per preparare i Peperoni con Olive e Capperi per prima cosa pulire i peperoni; tagliarli in 2 parti, privarli dei semi, del torsolo centrale e dei filamenti interni. Ridurli a listarelle non troppo sottili, lavarli sotto acqua corrente e lasciarli sgocciolare.
• In una capiente padella antiaderente versare un giro d'olio (siate generosi) unire gli spicchi d'aglio privati della loro camicia e lasciar rosolare per qualche minuti, aggiungere i peperoni, salare e mescolare.
• Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti facendo rosolare per bene i peperoni, poi aggiungere una manciata di olive nere snocciolate e capperi dissalati, abbassare la fiamma e lasciar cuocere coperti per 5 minuti.
• Trascorso il tempo i peperoni risulteranno cotti ma ancora belli sodi, eliminare gli spicchi d'aglio e cospargere con il prezzemolo tritato, saltare qualche secondo poi spostare dal fuoco. I vostri Peperoni con Olive e Capperi in padella sono pronti per essere serviti.
• Se i peperoni con la pelle vi creano problemi con la digestione potrete utilizzare dei peperoni arrostiti (clicca qui) per i dettagli su come arrostire i peperoni.