Come preparare il Plumcake Variegato al Cacao

• Per la preparazione di questo Plumcake potrete servirvi di una planetaria o di semplici fruste elettriche usando esattamente lo stesso procedimento, quindi unire nella ciotola della planetaria o in una terrina le uova e lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
• Unire il burro molto morbido e continuare a montare e quando sarà completamente incorporato diminuire la velocità e aggiungere lo yogurt bianco. Unire l'olio a filo poi la vaniglia e lasciar assorbire, intanto da parte setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto, unire il pizzico di sale e lasciar lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo privo di grumi.
• L'impasto è pronto, dividerlo in due parti e in una aggiungere 2 cucchiai di farina e lavorare fino ad amalgamare il tutto, nell'altra unire i 2 cucchiai di cacao e lavorare rendendo il composto omogeneo. Spruzzare uno stampo per plumcake con dello staccante e versare al suo interno i due composti alternandoli nel modo che più vi piace.
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti, vale prova stecchino. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Una volta cotto sfornare e lasciar intiepidire poi sformare e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Il vostro Plumcake Variegato al Cacao è pronto per essere servito.