Come fare le Polpette Cacio e Pepe

• Per la preparazione di quest'antipasto sfizioso e saporito la prima cosa da fare è preparare le classiche polpettine di carne. Con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui).
• Le dosi sono dimezzate ma il procedimento resta uguale; l'unica cosa diversa sarà la dimensione delle polpette che dovranno risultare piccole in modo da poterle gustare in un sol boccone.
• Nell'articolo di come fare le polpette troverete i diversi tipi di cottura, scegliete in base alle vostre esigenze se cuocere le polpette al forno, se fritte o se magari in friggitrice ad aria.
• Una volta pronte tutte le polpettine tenerle da parte; porre su fuoco dolce una padella abbastanza capiente, aggiungere il pepe e lasciarlo tostare qualche secondo.
• Sfumare con un bicchiere d'acqua e roteare la padella lasciando insaporire qualche secondo. Aggiungere le polpettine e sempre roteando la padella lasciar assorbire il liquido di fondo.
• Da parte in una ciotola o un contenitore conico versare il pecorino e il latte caldo (scaldato al microonde), con un frullatore ad immersione frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia, se serve aggiungere altro latte.
• Quando la crema di formaggio risulterà liscia, versarla sulle polpettine, mescolare qualche secondo per amalgamare il tutto poi spostare dal fuoco. Le vostre Polpettine Cacio e Pepe sono pronte per essere servite.