Come fare l'Insalata di Ceci

• Come ho già detto la preparazione di questo piatto è estremamente facile e veloce; senza cottura dato che ho utilizzato dei ceci precotti che ho sciacquato sotto acqua corrente e lasciato sgocciolare per bene.
• Potrete tranquillamente utilizzare dei ceci secchi e lasciarli cuocere fino a che saranno morbidi ma ancora sodi, scolarli dalla loro acqua e lasciarli sgocciolare e raffreddare completamente.
• Pelare la carota e tagliarle le estremità, tagliarla a julienne o a rondelle e riunire il tutto in una ciotola. Tagliuzzare anche l'insalata iceberg ed unirla alle carote.
• Utilizzate dei pomodorini belli sodi, tagliarli in due parti e aggiungerli al resto degli ingredienti. Irrorare con un filo d'olio ed insaporire con sale e origano.
• Mescolare con cura in modo da far insaporire il tutto, unire i ceci e le pepite di mozzarella (le trovate alla conad) e continuare a mescolare.
• La vostra Insalata di Ceci è pronta per essere servita; potrete portarla al mare o magari in ufficio, consumarla come piatto unico o magari utilizzarla per condire delle freselle (clicca qui) per farle in casa.