Come fare gli Involtini di Pollo al Forno

• Per preparare questa ricetta per prima cosa ricavare dalla verza delle foglie integre eliminando la parte centrale (quella spessa). Lavarle con acqua fresca ed asciugarle con cura.
• In un piatto piano o comunque un recipiente, versare il pangrattato e aggiungere un pizzico di sale, volendo potrete utilizzare anche del pangrattato aromatizzato (clicca qui).
• Ora prendere le fettine di petto di pollo e spennellarle su entrami i lati con poco olio, passarle nel pangrattato facendolo aderire bene alla carne poi sistemare le fettine su un tagliere o un piano da lavoro.
• Terminata la panatura di tutte le fettine, sistemare su ognuna di esse le foglie di verza, piegandole in modo da dare alla verdura la stessa larghezza e lunghezza del pollo.
• Coprire la verza con il prosciutto cotto poi dal basso verso l'alto arrotolare ben stretto ottenendo il vostro involtino; procedere in questo modo ottenendo 8 involtini.
• A questo punto potrete posizionare gli involtini in una teglia leggermente unta e cuocerli in forno, io però ho deciso di fare una sorta di spiedini che sono molto più sfiziosi.
• Mettere in fila 4 involtini per volta uno sotto l'altro (anche 3 vanno bene), ora con uno stecchino lungo infilzare nella parte centrale, dal basso verso l'alto, in modo da bloccare tutti gli involtini.
• Inflizare un secondo stecchino sul lato destro e uno sul lato sinistro. A questo punto con un coltello affilato tagliare tra gli spazi ottenendo una sorta di spiedino (in totale 3 spiedini con 4 girelle di involtini). Ripetere l'operazione con gli involtini restanti.
• Sistemare il tutto su una teglia rivestita con carta forno, irrorare con un filo d'olio e spolverizzare con poco pangrattato. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15-20 minuti nella parte medio bassa del forno.
• A metà cottura capovolgere gli spiedi e terminare la cottura fino a che il pollo sarà cotto e bello dorato. Sfornare e servire caldi.