Come fare la Torta Salata con Asparagi

• Per la preparazione di questa ricetta per prima cosa cominciare a preparare la base di pasta brisee; con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui). Una volta pronta lasciar riposare in frigo per circa 1 ora.
• Procedere con la preparazione del ripieno partendo dalla pulizia degli asparagi. Eliminare la parte finale del gambo che risulta molto legnosa, pelare la parte rimanente e tagliare ogni singolo asparago in base alla dimensione della teglia. Cuocere poi a vapore per circa 5-10 minuti a seconda dello spessore.
• Intanto in una ciotola sbattere le uova con il sale, il pepe e il formaggio; aggiungere la ricotta e amalgamare il tutto ottenendo una sorta di crema, se si desidera a questo punto potrete aggiungere delle erbe aromatiche a scelta e mescolare bene.
• Riprendere la Pasta brisèè dal frigo e stenderla su un foglio di carta forno ottenendo una sfoglia di circa 7 millimetri. Posizionarla all'interno di una teglia della forma che preferite e sagomarla in base ad essa.
• Bucherellare la sfoglia e versare al suo interno la crema di ricotta distribuendola in modo omogeneo. Ora sistemare gli asparagi in superficie poi spolverare con parmigiano e irrorare con un filo d'olio.
• Porre nella parte centrale del forno ventilato preriscaldato a 180° e lasciar cuocere per circa 20-30 minuti o fino a doratura. Una volta cotta sfornare e lasciar intiepidire. La vostra Torta Salata con Asparagi è pronta per essere servita.