• Per la preparazione del Risotto Gorgonzola e Pere come prima cosa preparare il brodo vegetale e tenerlo al caldo. In una pentola lasciar rosolare un filo d'olio e la cipolla sminuzzata per qualche minuto, fino a che questa sarà appassita. Aggiungere il riso e farlo tostare per bene, poi sfumare con il vino bianco e attendere qualche minuto per far evaporare la parte alcolica continuando a mescolare. Quando il vino sarà sfumato versare un mestolo di brodo bollente e continuando a mescolare lasciarlo assorbire.
• Continuare la cottura in questo modo, aggiungendo circa 2 mestoli di brodo per volta e lasciare che si assorba prima di unirne dell'altro. Sbucciare le pere e tagliarle a tocchetti poi a pezzetti il gorgonzola, 5 minuti prima di arrivare a cottura terminata, versare in pentola il gorgonzola e le pere, unire mezzo mestolo di brodo e mescolare facendo amalgamare il tutto. Continuare la cottura mescolando, vedrete che il gorgonzola si scioglierà completamente rendendo il tutto molto cremoso. Infine unire del parmigiano e constatate la sapidità, se serve aggiungere del sale e mescolare. Il vostro Risotto Gorgonzola e Pere è pronto per essere servito,

Preparazione con Chef Bot

• Dopo aver preparato il brodo vegetale, procedere con la preparazione del riso. Unire nel boccale munito di lama l'olio e la cipolla, frullare per 30 secondi, velocità 6, con la spatola pulire i bordi riunendo il composto sul fondo e se dovesse servire ripetere l'operazione. Sostituire le lame con la pala mescolatrice e cuocere per 3 minuti, velocità 1, 100°. Aggiungere il riso, far tostare 5 minuti, velocità 1, 100°, trascorsi i primi 3 minuti sfumare con il vino e continuare la cottura. Versare circa 800 ml di brodo e cuocere 15 minuti, velocità 1, 110°. Trascorsi 10 minuti aggiungere dal foro le pere e il gorgonzola ridotti a piccoli tocchetti e continuare la cottura. Ultimare la preparazione con del parmigiano e mescolare circa 30 secondi, velocità 2. Il vostro Risotto Gorgonzola e Pere è pronto per essere servito.