Come fare i Fiori di Brioche alla Marmellata

• Per poter preparare questi deliziosi fiorellini la prima cosa da fare è ovviamente preparare la pasta brioche; con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui). Le dosi sono dimezzate ma il procedimento resta lo stesso.
• Quando l'impasto sarà pronto formare la classica sfera e sistemarla in una terrina leggermente oleata, coprire con una cuffietta e lasciar lievitare per circa 2 ore o comunque fino al raddoppio.
• Trascorso il tempo trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata, con l'aiuto di un mattarello stendere in una sfoglia sottile di circa 5-6 mm. Con un coppa pasta tondo di circa 6 cm di diametro ricavare tanti dischi.
• Eliminare gli sfridi di pasta, impastare e lasciar riposare. Ora sovrapporre circa 5-6 dischi ottenuti ed effettuare una pressione in modo che si attacchino tra loro. Stendere un cucchiaino di confettura sulla superficie poi arrotolare.
• Tagliare al centro in modo da ottenere due pezzi ed ecco pronti i primi due Fiori di brioche. Guardare il video che vi faciliterà l'operazione. Trasferire in dei pirottini di carta e sistemare in uno stampo per muffin.
• Proseguire con i dischi rimanenti, poi stendere la pasta tenuta da parte e procedere come descritto. Quando tutti i fiorellini saranno pronti lasciarli lievitare per circa 30 minuti.
• Scaldare il forno in modalità statica a 170°, quando sarà caldo spennellare i vostri Fiori di Brioche con della marmellata poi infornare e lasciar cuocere per circa 15 minuti.
• Quando risulteranno dorati, sfornare e lasciar raffreddare comunque intiepidire; potrete lasciarli al naturale o spolverare con dello zucchero a velo. I vostri Fiori di Brioche alla Marmellata sono pronti per essere gustati.