Salsa Agrodolce
La Salsa Agrodolce è una salsa che solitamente accompagna dei piatti asiatici ma che viene preparata con ingredienti che tutti abbiamo in casa; una base di passata di pomodoro e zucchero per ottenere una salsa dal gusto unico.
Servings: 4 persone
Calories: 150kcal
Ingredienti
- 190 ml Acqua
- 50 gr Zucchero
- 40 ml Aceto bianco (o aceto di mele)
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino Fecola di patate
Istruzioni
Come fare la Salsa Agrodolce
- Come ho già detto preparare la Salsa Agrodolce è estremamente semplice; per prima cosa scaldare una pentola (l'ideale sarebbe un wok ma noi ci adattiamo). Versare l'acqua, lo zucchero, il sale e l'aceto ed attendere che tutto arrivi al bollore.
- Raggiunto questo aggiungere il concentrato di pomodoro che volendo potrete sostituire con 2 cucchiai colmi di passata di pomodoro, mescolare per bene e lasciar cuocere per circa 5 minuti.
- Da parte sciogliere per bene la fecola di patate in poca acqua, versarla in pentola e mescolare continuamente fino a che comincerà ad addensarsi. Basteranno pochi minuti non lasciatela cuocere troppo perchè poi raffreddandosi si addenserà ancora.
Come fare la Salsa Agrodolce Piccante Thai
- Per la versione piccante vi servirà in aggiunta 1 spicchio d'aglio (facoltativo) e 1 peperoncino fresco. Unire in un mixer con lame tutti gli ingredienti tranne la fecola e frullare fino ad ottenere un composto che abbia dei piccoli pezzetti all'interno.
- Trasferire in una pentola calda e portare al bollore; da parte sciogliere per bene la fecola di patate in poca acqua, versarla in pentola e mescolare continuamente fino a che comincerà ad addensarsi. Basteranno pochi minuti non lasciatela cuocere troppo perchè poi raffreddandosi si addenserà ancora.
- Trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare, la vostra Salsa Agrodolce è pronta per essere servita; io la adoro con i Nachos (ricetta qui).
Note
- La Salsa Agrodolce fatta in casa si conserva per circa 3 giorni in frigo coperta con pellicola o chiusa in una piccola bottiglia di vetro.
