Come preparare la Torta al Cioccolato

• Per la preparazione di questa Torta al Cioccolato con la Glassa al Caramello vi consiglio di preparare per primo il Latticello, come ho già detto ci sono due modi: dalla preparazione del burro fatto in casa o in alternativa mescolando in una caraffa 120 gr latte+120 gr yogurt bianco+1 cucchiaio di succo di limone e lasciar riposare per circa 30 minuti.
• La seconda cosa da preparare sarà la Glassa al Caramello in modo da dargli il tempo di raffreddarsi per bene. Con le dosi sopra elencate preparare come da ricetta (clicca qui); per glassare la torta non vi servirà tantissimo Caramello ecco perchè rispetto alla ricetta che leggerete le dosi sono dimezzate.
• Trascorso il tempo di riposo del latticello procedere con la preparazione della Torta al Cioccolato. Come ho già anticipato tutto ciò che vi servirà saranno 2 ciotole e una frusta a mano. In una ciotola riunire tutti gli ingredienti liquidi, quindi: il latticello, le uova, l'aceto, l'estratto di vaniglia e l'olio, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Nella seconda ciotola unire le polveri, quindi: la farina e il cacao setacciati, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Mescolare con la frusta a mano fino a che tutte le polveri saranno ben mischiate tra loro. Ora versare le polveri nella ciotola dei liquidi o viceversa e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi, senza lavorarlo troppo.
• Versare il composto in uno stampo da plumcake 30 cm di lunghezza o in uno stampo da 24 cm di diametro entrambi prima spruzzati con dello staccante. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50-55 minuti, vale prova stecchino. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
• Sfornare e lasciar intiepidire, poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella. La vostra Torta al Cioccolato è pronta, glassarne la superficie con il Caramello o in alternativa spolverizzare con dello zucchero a velo.