Come fare la Torta Cachi e Cioccolato

• Come ho anticipato la preparazione della Torta Cachi e Cioccolato è semplice e piuttosto veloce quindi la prima cosa da fare è accendere il forno in modalità statica a 180° e lasciarlo scaldare per bene.
• Intanto pulire i cachi, eliminare la buccia ed eventuali semi interni poi raccogliere la polpa all'interno di un frullatore o mixer da cucina. Frullare fino ad ottenere una purea. Versare l'olio, aggiungere la buccia dell'arancia e frullare ancora fino ad ottenere un composto liscio.
• Da parte in una ciotola unire le uova e lo zucchero, montare ad alta velocità fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Versare la purea di cahi ottenuta e lavorare a bassa velocità amalgamando il tutto.
• Da parte setacciare la farina e il lievito, aggiungere il pizzico di sale e mescolare il tutto. Aggiungere le polveri al composto e lavorare a bassa velocità fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
• Aggiungere le gocce di cioccolato o le scaglie di cioccolato fondente e con una spatola mescolare facendole inglobare al composto. Versare l'impasto in uno stampo per ciambelle da 24 cm di diametro o una tortiera da 22-24 cm precedentemente spruzzato con dello staccante.
• Posizionare nella parte centrale del forno e lasciar cuocere per circa 45-50 minuti, vale prova stecchino. Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
• Quando la torta risulterà perfettamente cotta, estrarre dal forno e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella per dolci.
• La Torta Cachi e Cioccolato è pronta per essere servita; potrete gustarla al naturale con una semplice spolverizzata di zucchero a velo o per renderla più golosa potrete aggiungere in superficie della glassa al cioccolato (ricetta qui).