Come fare la Torta Camilla

• Per la preparazione della Torta Camilla come prima cosa pelare le carote e ridurle in tocchetti grossi, inserirle in un mixer con lame, unire l'olio e la pasta di arance (ricetta qui) o in alternativa la buccia grattugiata di un'arancia e frullare a velocità massima, il risultato dovrà essere quello di una crema liscia e arancione.
• Intanto nella ciotola della planetaria unire lo zucchero e le uova e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire il composto di carote e continuare a lavorare fino ad amalgamare il tutto, aggiungere la farina di mandorle, la farina, la fecola e il lievito precedentemente setacciati e lavorare fino ad ottenere un composto senza grumi. Solo alla fine versare l'acqua calda (o succo d'arancia) e un pizzico di sale poi lavorare ancora qualche secondo.
• Trasferire il tutto in uno stampo a cupola da 22 cm di diametro (io ho usato quello da zuccotto) precedentemente spruzzato con dello staccante. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170° per circa 40-45 minuti, vale prova stecchino. Ricordo sempre che tempi e temperatura sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
• Una volta cotta sfornare e lasciar intiepidire per almeno 20 minuti, poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Quando la vostra Torta Camilla sarà completamente raffreddata, spolverare con abbondante zucchero a velo e servire.