Come fare la Torta di Rose

• Per la preparazione della Torta di Rose la prima cosa da fare è preparare la pasta brioche che poi dovrà lievitare. Con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui).
• Quando l'impasto sarà pronto sistemarlo in una terrina leggermente oleata, coprire con una cuffietta o della pellicola alimentare e lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 3-4 ore).
• Intanto tirare fuori dal frigo il burro e lasciarlo a temperatura ambiente in modo che al momento dell'utilizzo abbia assunto la consistenza di una pomata.
• Trascorso il tempo di lievitazione, sgonfiare l'impasto e trasferirlo su un piano da lavoro leggermente infarinato. Stendere in una sfoglia rettangolare dallo spessore di circa mezzo cm.
• Aggiungere al burro ormai morbidissimo lo zucchero e mescolare energicamente fino ad ottenere una sorta di crema, questa operazione potrete farla anche con un mixer inserendo i due ingredienti all'interno.
• Stendere la crema di burro su tutta la superficie dell'impasto poi arrotolare dal lato lungo ottenendo un rotolo. Scegliere una teglia da 26 cm di diametro e rivestirla con carta forno.
• Ora tagliare il rotolo ottenendo delle girelle larghe circa 4-5 cm l’una. Una girella per volta chiudere una delle due estremità dando la forma di un bocciolo di rosa (questo servirà a non far fuoriuscire il burro durante la cottura). 
• Via via sistemare le rose nello stampo con la parte chiusa verso il basso, terminate le rose coprire con una cuffietta o della pellicola alimentare e lasciar lievitare per circa 30 minuti.
• Trascorso il tempo, spennellare la superficie con del burro fuso e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti o comunque fino a che la superficie risulterà dorata.
• Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Sfornare e lasciar intiepidire, poi estrarre dallo stampo e a piacere spolverizzare con zucchero a velo. La vostra Torta di Rose è pronta per essere gustata.