Tortine con Zucca e Mandorle
Le Tortine con Zucca e Mandorle sono dei dolcetti deliziosi da gustare a colazione o per merenda, una ricetta semplice, veloce e senza lattosio.
Servings: 10 porzioni
Calories: 250kcal
Ingredienti
- 60 gr Mandorle pelate
- 130 gr Zucca Cruda
- 50 ml Olio di Semi
- 1/2 Arancia (buccia grattugiata)
- 120 gr Zucchero
- 2 Uova medie
- 140 gr Farina per dolci
- 2 cucchiaini Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- 40 ml Acqua calda
Istruzioni
Come fare le Tortine con Zucca e Mandorle
- Come ho già detto la preparazione delle Tortine con Zucca e Mandorle è davvero semplicissima, potrete prepararle sia in planetaria che con delle classiche fruste elettriche. Per prima cosa versare le mandorle in un mixer con lame e tritare finemente fino ad ottenere una sorta di farina e tenere da parte.
- Senza lavare il mixer, unire al suo interno la zucca a tocchetti, la buccia dell'arancia e l’olio, frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Intanto da parte montare lo zucchero con le uova fino a che queste diventeranno chiare e spumose, unire la crema alla zucca e continuare a lavorare. In una ciotola unire la farina e il lievito setacciati, le mandorle tritate e il pizzico di sale; mescolare il tutto poi aggiungere man mano al composto montato sempre continuando a lavorare. Infine quando il composto risulterà ben amalgamato e privo di grumi, versare l'acqua calda e lasciar lavorare per pochi secondi.
Tortine alla Zucca Bimby
- Nel boccale pulito versare le mandorle e ridurle in farina 30 secondi velocità 8/9 poi tenere da parte. Senza lavare il boccale unire al suo interno la zucca, la buccia dell'arancia e l'olio tritare 1 minuto, velocità 7 fino a ridurre il tutto in crema. Aggiungere le uova e lo zucchero e lavorare 1 minuto, velocità 4. Unire farina, lievito, farina di mandorle e sale, lavorare 2 minuti velocità 4, trascorso un minuto e mezzo dal foro versare l'acqua calda e terminare la lavorazione.
Come cuocere le Tortine alla Zucca
- Quando l'impasto sarà pronto scegliere uno stampo con la forma che desiderate, io ho scelto questo di mezze sfere, spruzzare con dello staccante e riempire con il composto ottenuto per 2/3, cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, vale prova stecchino. Tengo a ricordarvi che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Quando le Tortine con Zucca e Mandorle saranno pronte sfornare e lasciar intiepidire per circa 10 minuti, poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Cospargere con dello zucchero a velo e gustare......
Note
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