Come fare il Tronchetto di Natale Salato

• Per la preparazione del Tronchetto Salato per prima cosa preparare la farcitura quindi la mousse di prosciutto; con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui) è tenere da parte.
• Lavare con cura l'insalata e farla asciugare perfettamente (io utilizzo una centrifuga) sminuzzarla il più possibile e tenere da parte anche questa.
• Ora stendere sul piano da lavoro della pellicola alimentare e posizionare le fette di pane sovrapponendole di circa 2 cm, appiattirle con il matterello. Spalmare su tutta la superficie la mousse di prosciutto cotto e stenderla in modo omogeneo, cospargere poi con l'insalata e cominciare ad arrotolare dalla base.
• Arrotolare in modo saldo ottenendo un rotolo ben compatto, avvolgere stretto nella pellicola alimentare e porre in frigo per almeno un paio d'ore, meglio se tutta la notte.
  
• Trascorso il tempo, riprendere il rotolo dal frigo ed effettuare due tagli obliqui alle estremità. Dal primo taglio ricavare un pezzo di circa 3 cm (ramo sopra); dal secondo taglio ricavare un pezzo di circa 5 cm (ramo laterale).
• Posizionare il tronco su un piatto da portata e spalmare tutta la superficie con la maionese o se volete con del formaggio spalmabile. Ora posizionare i due tronchi (uno in superficie, l'altro di lato) la maionese farà da collante.
• Posizionarli in modo che sia evidente il ripieno poi coprire anche questi con la maionese. Con i rebbi di una forchetta decorare la superficie per dare l'effetto del tronco, basterà farla scivolare delicatamente su tutta la superficie.
• Decorare come più vi piace io ho utilizzato ribes e rosmarino; il vostro Tronchetto di Natale Salato è pronto per essere servito.