• La preparazione dei Funfetti Cupcake è molto semplice, con delle fruste elettriche o in planetaria montare le uova con lo zucchero fino a che saranno chiare e spumose, aggiungere la vaniglia, il burro fuso tiepido, lo yogurt e amalgamare il tutto. Intanto in una ciotola setacciare farina, lievito, bicarbonato e sale. Aggiungere al composto di uova le polveri e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, A questo punto unire i confettini e con una spatola inglobarli al composto.
• Foderare uno stampo per muffin con dei pirottini di carta, riempirli per 2/3 e cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti, vale prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare.

Preparazione Frosting

• Nella ciotola della planetaria montare il burro fino a che non diventa bello chiaro (5 minuti circa) aggiungere metà dello zucchero a velo e montare per 3 minuti, unire il restante zucchero e montare altri 3 minuti, aggiungere il latte e la vaniglia e montare fino ad ottenere una crema soffice. Per un risultato ancora più colorato vedi anche il Frosting Multicolor (ricetta qui) Trasferire il frosting in una sac a poche munita di beccuccio a stella e decorate i vostri cupcake, aggiungere qualche confettino per decorare e gustate.......