Come fare gli Gnocchi al Pomodoro

• Gli Gnocchi al Pomodoro fresco sono un piatto che una volta pronti gli gnocchi si prepara in davvero pochissimo tempo. Per prima cosa scegliere se fare gli gnocchi in casa o se preferite acquistarli già fatti.
• Se decidete di fare gli gnocchi in casa vi suggerisco di preparare gli gnocchi di patate (ricetta qui) oppure volendo potrete optare per la variante senza patate che trovate (cliccando qui).
• Una volta pronti gli gnocchi, porre sul fuoco una pentola con acqua e portare al bollore, intanto dedicarsi al condimento che cuocerà in circa 10 minuti. Lavare ed asciugare con cura i datterini o pomodorini poi tagliarli in due parti, in 4 se sono un po' più grandi.
• Decidete voi se preferite utilizzare la cipolla o l'aglio come base per la preparazione, quindi porre sul fuoco una padella con due giri d'olio e unire l'aglio o la cipolla.
• Lasciar insaporire per qualche minuto poi aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale e lasciar cuocere su fiamma moderata e coperti per circa 10 minuti. I pomodorini dovranno cuocere senza sfaldarsi, rilasciare il loro liquido di vegetazione ma restare comunque sodi senza ammollarsi.
• Intanto l'acqua per gli gnocchi sarà arrivata al bollore, quindi aggiungere una generosa presa di sale poi calare gli gnocchi ed attendere che tornino in superficie (segno di avvenuta cottura).
• Eliminare l'aglio o la cipolla dal condimento, scolare gli gnocchi con una schiumarola trasferendoli direttamente nella padella dei pomodorini. Aggiungere delle foglie di basilico fresco e saltare in modo da amalgamare gli ingredienti.
• I vostri Gnocchi al Pomodoro fresco sono pronti, impiattare e guarnire con abbondate parmigiano e basilico fresco, se desiderate una spolverata di pepe.