Hot Cakes
Le Hot Cakes sono delle piccole tortine di cioccolato fondente, confettura di lampone e peperoncino, si avete capito bene il peperoncino. Sono davvero squisite, hanno una consistenza ottima e perfettamente bilanciate.
Servings: 6 porzioni
Calories: 330kcal
Ingredienti
- 65 gr Burro
- 50 gr Cioccolato Fondente
- 150 gr Confettura di Lamponi
- 1/3 cucchiaino Peperoncino In Polvere
- 60 gr Zucchero
- 1 Uovo medio
- 80 gr Farina per dolci
- 8 gr Lievito per Dolci
- 1 pizzico Sale
Per il frosting
- 1 dose Frosting Bianco
Istruzioni
- La preparazione delle Hot Cakes è davvero molto semplice, unire in una ciotolina il burro e il cioccolato fondente e far fondere al microonde, poi mescolare con cura fino a rendere il tutto molto fluido e tenere da parte. In una ciotola unire la confettura di lamponi e il peperoncino in polvere e mescolare, fate molta attenzione a non mettere troppo peperoncino ne basta un pizzico in più per rovinare il sapore.
- Mescolare con un cucchiaio di legno facendo sciogliere bene la polvere di peperoncino; ora unire alla confettura lo zucchero, il sale, l’uovo leggermente sbattuto e amalgamare il tutto sempre con un cucchiaio di legno. Unire al composto il burro ormai raffreddato e mescolare. Terminare con l’aggiunta della farina e il lievito setacciati e rendere il composto liscio e omogeneo.
- Foderare con dei pirottini di carta uno stampo per maxi muffin e riempirli con il composto per 2/3, cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti, vale prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
- Per il frosting: (qui la ricetta) dopo averlo preparato trasferire in una sac a poche, per le Hot Cakes non serve colorarlo.
Note
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