Come preparare il Pan Brioche Integrale

• Per la preparazione del Pan Brioche Integrale andremo ad utilizzare sola farina integrale e al posto del burro utilizzeremo dell'olio, se non l'avete mai provato sono sicura che ne resterete entusiasti.
• Come ho già detto ho utilizzato la ricetta della mia pasta brioche integrale ma utilizzandone mezza dose, quindi con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui). Una volta lievitato l'impasto potrete procedere col dare la forma al vostro Pan Brioche Integrale.
• Quando l'impasto sarà bello gonfio, capovolgerlo su un piano da lavoro leggermente unto e dividere in 6 pezzi dello stesso peso. Con ogni pezzo formare una pallina dalla superficie liscia e sistemarle in uno stampo per plumcake a zig zag.
• Coprire con una cuffia e porre in forno spento con luce accesa o comunque in un luogo caldo lontano da correnti e lasciar lievitare fino al raddoppio. Trascorso il tempo spennellare la superficie del Pan Brioche con del latte e spolverizzare con dello zucchero semolato o di canna.
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 20-25 minuti o comunque fino a che risulterà dorato in superficie. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
• Sfornare e lasciar intiepidire per circa 15 minuti poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare su una gratella; il vostro Pan Brioche Integrale è pronto per essere gustato.