Categoria: Lievitati Dolci

La mia passione più grande sono i lievitati dolci e di conseguenza le Brioche rientrano tra le mie preparazioni preferite. Le Brioche sono dei prodotti da forno di origine francese; i loro ingredienti in origine sono: farina, uova, burro, lievito e strutto animale. Le vere brioche in origine sono composte da un’impasto molto burroso che ha la forma di un pandorino capovolto che ha al cento una piccola pallina d’impasto. In Italia cambia la forma che è una sorta di mezza luna ma fondamentalmente il composto resta uguale. Tutto questo cambi quando ci si approccia alle ricette di Brioche fatte in casa; tantissime sono le varianti che siamo capaci di preparare. Aggiungiamo liquidi come acqua, latte o bevande senza lattosio; inoltre, io in primis, ho provato a preparare brioche con purea di frutta o di ortaggi come mele, pere, zucca, pesche, e ancora altro. Direi che in base alla propria fantasia e in base alla propria conoscenza sui lievitati si possano preparare tantissime ricette nuove e molto gustose. La cosa importante a mio parere e che il risultato finale sia soffice, profumato e gustoso, se poi per i grandi pasticceri la ricetta non è perfetta credo che non sia un grandissimo problema.