Come fare la Pasta con Pesto e Pomodorini

• Per la preparazione di questo primo piatto saporito dovrete avere a disposizione una porzione di pesto al basilico; potrete tranquillamente utilizzare quello confezionato ma data la stagione vi suggerisco di prepararne uno fresco che è sicuramente più buono (ricetta qui).
• Ottenuto il pesto passiamo alla preparazione dei pomodorini confit; solitamente si preparano al forno e necessitano di una cottura lunga e bassa temperatura; se invece avete a disposizione una friggitrice ad aria vi basteranno 15 minuti di cottura e i vostri pomodorini confit saranno pronti.
• Con le dosi sopra indicate procedere come da ricetta (clicca qui), volendo se avete intenzione di conservarli potrete anche utilizzare le dosi dell'articolo per quantità più elevate.
• Mentre i pomodorini sono in cottura preparare la pentola per la cottura della pasta e quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, calare la pasta, aggiustare di sale e lasciar cuocere per il tempo indicato.
• Intanto in una padella far tostare i pinoli su fuoco basso; quando la pasta sarà pronta, scolarla e riporla in pentola o in una terrina capiente. Aggiungere il pesto e amalgamare facendo condire per bene la pasta.
• Unire i pomodorini confit e mescolare ancora, impiattare e servire con una manciata di pinoli in superficie. La vostra Pasta con Pesto e Pomodorini è pronta per essere servita.