Come fare la Pasta Sabbiosa

• Come ho già detto la Pasta Sabbiosa con Melanzane e Patate nasce per l'esigenza di smaltire questo contorno che mi era avanzato; ma volendola preparare da zero per prima cosa bisognerà preparare le melanzane e le patate. Con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui), ne ho dimezzato le dosi dato che a me erano avanzate.
• Intanto porre sul fuoco la pentola per la cottura della pasta, raggiunto il bollore calare il formato scelto, aggiustare di sale e lasciar cuocere per il tempo necessario.
• Da parte in una piccola padella versare circa 4 cucchiai di pangrattato (io ne ho calcolati uno a testa ma se volete potete abbondare) porre su fiamma dolce e lasciarlo tostare facendo attenzione a non farlo bruciare. Quando avrà raggiunto un colorito ambrato sarà pronto. Se desiderate un piatto ancora più saporito potete utilizzare il pangrattato aromatizzato (ricetta qui).
• Scolare la pasta e versarla nella padella in cui ci sono le patate e le melanzane, aggiungere un filo d'olio e saltare su fiamma moderata in modo da amalgamare il tutto. Aggiungere il pangrattato e continuare a saltare, spostare dal fuoco ed ecco pronta la vostra Pasta Sabbiosa con Melanzane e Patate, servire calda.