Ravioli Dolci di Carnevale
Sono dei dolcetti fantastici, si preparano in poco tempo e si possono cuocere al forno o friggere, ripieni di creme golose che faranno impazzire tutti.
Servings: 25 Ravioli
Calories: 400kcal
Ingredienti
Per l'impasto
- 300 g Farina 00
- 80 g Zucchero
- 2 Uova medie
- 5 cucchiai Latte
- 20 g Olio semi
- 1 Limone (buccia grattugiata)
- 1 pizzico Sale
Per il ripieno
- 1 dose Crema Pasticcera Veloce
Istruzioni
Come fare i Ravioli Dolci
- Se si desidera farcirli con la crema, la prima cosa da fare è preparare quest'ultima e lasciarla raffreddare, o magari meglio prepararla la sera prima. Io ho utilizzato la mia ricetta veloce.
- In alternativa se volete preparare quelli classici di ricotta dovrete preparare il ripieno seguendo le indicazioni che trovate (cliccando qui). Deciso il ripieno procedere con l'impasto della sfoglia.
- Unire in una ciotola la farina, fare il classico foro al centro e aggiungere il resto degli ingredienti. Cominciare ad impastare, basteranno pochi minuti e il composto prenderà forma, trasferire su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavorare ancora fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.
- Con l'aiuto di un mattarello e se serve poca farina, stendere in una sfoglia di circa 2-3 mm, con un coppa pasta tondo di 10 cm ricavare tanti dischi, eliminare l'impasto in eccesso e con un cucchiaino aggiungere il ripieno che avete scelto su ogni disco.
- Adagiare il ripieno nella parte inferiore del disco, lasciando un margine di bordo, richiudere i ravioli (a forma di sofficini) e con i rebbi di una forchetta sigillarne i margini.
- Quando saranno tutti pronti procedere con la cottura; per un classico fritto di Carnevale, scaldare dell'olio di semi e una volta raggiunta la temperatura adatta, tuffarne pochi per volta girandoli su entrambi i lati fino a che risulteranno dorati.
- Scolare dall'olio e adagiare su della carta assorbente, poi spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire.
Ravioli Dolci al Forno
- Per la cottura al forno invece, disporli su una teglia rivestita di carta forno, cuocere nel ripiano centrale del forno statico preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti o comunque fino a doratura. Sfornare e spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire.
Note
- Possono essere conservati a temperatura ambiente per circa 3 giorni in entrambe le versioni.
