RAVIOLI DOLCI ricetta DI CARNEVALE fritti o al forno

I Ravioli Dolci conosciuti anche come Ravioli di Carnevale sono dei dolcetti golosi che solitamente vengono preparati per il Carnevale ma non solo; si tratta di un dolce composto da un guscio croccante che racchiude un cuore morbido e super goloso. La preparazione è davvero molto semplice tanto che la si può impastare a mano senza problemi; come ogni dolce tipico ne esistono tantissime varianti dalle farciture diverse; io ho optato per una farcitura con crema pasticcera, ma si può utilizzare anche quella spalmabile, confettura oppure una preparata con ricotta e gocce di cioccolato tipica dei dolci di ricotta siciliani.

L’impasto è molto simile a quello delle chiacchiere e proprio come queste anche la cottura può variare; generalmente rientrano tra i dolci fritti di Carnevale, ma questo non vuol dire che quelli al forno non siano altrettanto gustosi; il risultato sarà leggermente più biscottato ma ugualmente delizioso. Una volta pronti basterà una spolverata di zucchero a velo e saranno perfetti per arricchire il vostro buffet di Carnevale assieme alle immancabili castagnole o anche frittelle e tutti i dolci di Carnevale che troverete (cliccando qui).

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Ravioli Dolci di Carnevale

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Sono dei dolcetti fantastici, si preparano in poco tempo e si possono cuocere al forno o friggere, ripieni di creme golose che faranno impazzire tutti.

Portata Ricette di Carnevale

Cucina Italian

Preparazione 15 minuti minuti

Cottura 4 minuti minuti

Tempo totale 19 minuti minuti

Porzioni 25 Ravioli

Calorie 400kcal

Autore Vale

Ingredienti

Per l'impasto

• 300 g Farina 00
• 80 g Zucchero
• 2 Uova medie
• 5 cucchiai Latte
• 20 g Olio semi
• 1 Limone (buccia grattugiata)
• 1 pizzico Sale

Per il ripieno

• 1 dose Crema Pasticcera Veloce

Come fare i Ravioli Dolci

• Se si desidera farcirli con la crema, la prima cosa da fare è preparare quest'ultima e lasciarla raffreddare, o magari meglio prepararla la sera prima. Io ho utilizzato la mia ricetta veloce.
• In alternativa se volete preparare quelli classici di ricotta dovrete preparare il ripieno seguendo le indicazioni che trovate (cliccando qui). Deciso il ripieno procedere con l'impasto della sfoglia.
• Unire in una ciotola la farina, fare il classico foro al centro e aggiungere il resto degli ingredienti. Cominciare ad impastare, basteranno pochi minuti e il composto prenderà forma, trasferire su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavorare ancora fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.
• Con l'aiuto di un mattarello e se serve poca farina, stendere in una sfoglia di circa 2-3 mm, con un coppa pasta tondo di 10 cm ricavare tanti dischi, eliminare l'impasto in eccesso e con un cucchiaino aggiungere il ripieno che avete scelto su ogni disco.
• Adagiare il ripieno nella parte inferiore del disco, lasciando un margine di bordo, richiudere i ravioli (a forma di sofficini) e con i rebbi di una forchetta sigillarne i margini.
• Quando saranno tutti pronti procedere con la cottura; per un classico fritto di Carnevale, scaldare dell'olio di semi e una volta raggiunta la temperatura adatta, tuffarne pochi per volta girandoli su entrambi i lati fino a che risulteranno dorati.
• Scolare dall'olio e adagiare su della carta assorbente, poi spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire.

Ravioli Dolci al Forno

• Per la cottura al forno invece, disporli su una teglia rivestita di carta forno, cuocere nel ripiano centrale del forno statico preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti o comunque fino a doratura. Sfornare e spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire.

Consigli e Conservazione

• Possono essere conservati a temperatura ambiente per circa 3 giorni in entrambe le versioni.

 

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