I Ravioli Dolci di Carnevale sono dei dolcetti composti da un guscio croccante che racchiude un cuore morbido e super goloso. La preparazione è davvero molto semplice tanto che la si può impastare a mano senza problemi; come ogni dolce tipico ne esistono tantissime varianti dalle farciture diverse; io ho optato per una farcitura classica con crema pasticcera, ma si può utilizzare anche crema spalmabile, confettura o una deliziosa crema di ricotta con gocce di cioccolato.
Anche la cottura dei Ravioli Dolci di Carnevale può variare; generalmente rientrano tra i dolci fritti di Carnevale, ma questo non vuol dire che non possano essere preparati anche al forno. Quindi preparate l’impasto, scegliete la farcitura che più vi piace e scegliete se volete un dolce fritto o un dolce più leggero cotto al forno, in entrambi i casi sono sicura che vi piaceranno. Arricchite così il vostro goloso menù di carnevale assieme agli altri dolci tipici come le chiacchiere, castagnole e frittelle.
Ricetta Ravioli Dolci
Ravioli Dolci di Carnevale
Ingredienti
Per l'impasto
- 300 gr Farina 00
- 80 gr Zucchero
- 2 Uova medie
- 5 cucchiai Latte
- 20 gr Olio semi
- 1 Limone (buccia grattugiata)
- 1 pizzico Sale
Per il ripieno
- 1 dose Crema Pasticcera Veloce
Come fare i Ravioli Dolci di Carnevale
- Per preparare i Ravioli Dolci di Carnevale se si desidera farcirli con la crema pasticcera, la prima cosa da fare è preparare quest'ultima e lasciarla raffreddare, magari meglio prepararla la sera prima. Io ho utilizzato la mia crema pasticcera veloce (ricetta qui).
- Fatto ciò procedere con l'impasto, unire in una ciotola la farina, fare il classico foro al centro e aggiungere il resto degli ingredienti. Cominciare ad impastare all'interno della ciotola, basteranno pochi minuti e il composto prenderà forma, trasferire su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavorare ancora fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.
- Con l'aiuto di un mattarello e se serve poca farina, stendere in una sfoglia di circa 2-3 mm, con un coppa pasta tondo di 10 cm ricavare tanti dischi, eliminare l'impasto in eccesso e con un cucchiaino aggiungere la crema su ogni disco.
- Adagiare la crema nella parte inferiore del disco, lasciando un margine di bordo, richiudere i ravioli (a forma di sofficini) e con i rebbi di una forchetta sigillarne i margini.
Ravioli Dolci di Carnevale al Forno
- Disporre i Ravioli Dolci di Carnevale su una teglia rivestita di carta da forno, cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti o comunque fino a doratura. Sfornare e spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire.
Ravioli Dolci di Carnevale Fritti
- Friggere i Ravioli Dolci di Carnevale in abbondante olio ben caldo, friggere pochi ravioli per volta girandoli su entrambi i lati fino a che risulteranno dorati. Scolare dall'olio e adagiare su della carta assorbente. Spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire.
Consigli e Conservazione
- I Ravioli Dolci di Carnevale possono essere conservati a temperatura ambiente per circa 3 giorni in entrambe le versioni.
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