La Crema di Ricotta è una delle creme più veloci che si possono preparare. Solo 2 ingredienti per ottenere un dolce al cucchiaio delizioso o un ottima crema per farcire torte, bigne, cannoli e tanto altro.
La Crema di Ricotta è una preparazione tipica siciliana per niente complicata, la buona riuscita di questa crema sta nell’utilizzo di una buona ricotta. Come tradizione siciliana vuole la ricotta da utilizzare è quella di pecora che è molto molto saporita. Ovviamente la si può preparare anche con ricotta vaccina, di bufala o di mucca, l’importante che sia ben asciutta in modo da non rilasciare acqua.
Crema di Ricotta
La Crema di Ricotta è una delle creme più semplice e più veloci da preparare. La si può utilizzare in mille modi e arricchire con gocce di cioccolato, canditi e granelle per renderla ancora più golosa.
Porzioni 4 persone
Calorie 120kcal
Ingredienti
- 400 gr Ricotta asciutta
- 150 gr Zucchero
- 80 gr Gocce di Cioccolato (facoltativo)
Preparazione
- Per la preparazione della Crema di Ricotta come prima cosa sgocciolare la ricotta che dovrà essere super asciutta per ottenere un risultato denso. A questo punto invece di setacciarla, adagiarla in una terrina dai bordi alti, aggiungere lo zucchero e con delle fruste elettriche montare 2-3 minuti, fino ad ottenere un composto soffice, vellutato e privo di grumi.
- La Crema di Ricotta è pronta! Se volete servire la crema come dolce al cucchiaio, trasferirla in una sac a poche e riempire delle coppette, versare sulla crema del topping, granella, scorzette candite o quello che più vi piace.
- Io l'ho preparata per una farcitura aggiungendo 80 gr di cioccolato fondente e mescolato alla crema, per poco non dovevo prepararne altra, la stavo finendo a cucchiaiate.
- E' possibile anche aggiungere 200 gr di panna montata e mescolare delicatamente per ottenere una crema ancora più ricca.
Note
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Golosissima e lo dico da siciliana “verace”
Allora per me questo complimento vale il doppio
Super buora. ..grazie la farò sicuramente amo le creme
Di questa non potrai più farne a meno.