Name: Crema di Ricotta
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Ingredients: 400 gr Ricotta asciutta; 150 gr Zucchero; 80 gr Gocce di Cioccolato ((facoltativo))

La Crema di Ricotta è una delle creme più veloci che si possono preparare. Solo 2 ingredienti per ottenere un dolce al cucchiaio delizioso o un ottima crema per farcire torte, bigne, cannoli e tanto altro.

La Crema di Ricotta è una preparazione tipica siciliana per niente complicata, la buona riuscita di questa crema sta nell’utilizzo di una buona ricotta. Come tradizione siciliana vuole la ricotta da utilizzare è quella di pecora che è molto molto saporita. Ovviamente la si può preparare anche con ricotta vaccina, di bufala o di mucca, l’importante che sia ben asciutta in modo da non rilasciare acqua.

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Crema di Ricotta

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La Crema di Ricotta è una delle creme più semplice e più veloci da preparare. La si può utilizzare in mille modi e arricchire con gocce di cioccolato, canditi e granelle per renderla ancora più golosa.

Portata Creme

Cucina Italian

Preparazione 3 minuti

Tempo totale 3 minuti

Porzioni 4 persone

Calorie 120kcal

Autore Vale

Ingredienti

400 gr Ricotta asciutta
150 gr Zucchero
80 gr Gocce di Cioccolato (facoltativo)

Preparazione

Per la preparazione della Crema di Ricotta come prima cosa sgocciolare la ricotta che dovrà essere super asciutta per ottenere un risultato denso. A questo punto invece di setacciarla, adagiarla in una terrina dai bordi alti, aggiungere lo zucchero e con delle fruste elettriche montare 2-3 minuti, fino ad ottenere un composto soffice, vellutato e privo di grumi.
La Crema di Ricotta è pronta! Se volete servire la crema come dolce al cucchiaio, trasferirla in una sac a poche e riempire delle coppette, versare sulla crema del topping, granella, scorzette candite o quello che più vi piace.
Io l'ho preparata per una farcitura aggiungendo 80 gr di cioccolato fondente e mescolato alla crema, per poco non dovevo prepararne altra, la stavo finendo a cucchiaiate.
E' possibile anche aggiungere 200 gr di panna montata e mescolare delicatamente per ottenere una crema ancora più ricca.