Come fare la Pasta al Ragù Bianco

• Come ho già detto preparare la Pasta al Ragù Bianco è davvero semplicissimo; per prima cosa decidere se utilizzare della pasta fresca, della semplice pasta di semola confezionata (come ho fatto io) o se proprio volete preparare tutto con le vostre manine potrete optare per una pasta fatta in casa (ricetta qui).
• Presa la vostra decisione, procedere con la preparazione del sugo che non è per niente complicato; con le dosi sopra elencate procedere come descritto nell'articolo del ragù bianco (clicca qui).
• Il ragù per cuocere impiegherà circa 40 minuti a fuoco dolce, l'unica cosa che dovrete fare è mescolare di tanto in tanto. A circa 10 minuti dalla fine della cottura preparare la pentola per la cottura della pasta.
• Raggiunto il bollore calare la pasta, aggiustare di sale e lasciar cuocere per il tempo necessario. Scolare la pasta e riporre in pentola.
• Versare un paio di mestoli di ragù direttamente in pentola (quella della pasta), aggiungere del parmigiano e mescolare delicatamente amalgamando il tutto.
• A questo punto non resta che impiattare, versare in superficie un mestolo di ragù bianco, una spolverata di formaggio e un ciuffetto di basilico fresco. La vostra Pasta al Ragù Bianco è pronta per essere servita.