Torta al Cioccolato e Nutella
La Torta al Cioccolato e Nutella è semplice e sofficissima, una volta fredda viene divisa in 3 strati e farcita con tanta crema furba alla nutella. Un vero successone.
Servings: 10 persone
Calories: 200kcal
Ingredienti
Per la base
- 5 Uova medie
- 170 gr Zucchero semolato
- 100 gr Farina 00
- 50 gr Amido di mais
- 30 gr Cacao Amaro
- 10 gr Lievito per dolci
- 40 gr Acqua
Per la crema alla nutella
- 500 gr Mascarpone
- 250 gr Panna fresca liquida
- 100 gr Latte condensato
- 180 gr Nutella
Finitura e Farcitura
- q.b Biscotti Pan di stelle
Istruzioni
- Per preparare la Torta al Cioccolato e Nutella cominciare con la base al cacao, separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi in una planetaria munita di frusta, aggiungere lo zucchero poco per volta e lavorare fino ad ottenere un composto gonfio e compatto. Senza smettere di montare aggiungere l’acqua a filo. Unire ora un tuorlo per volta, aggiungendo il seguente solo quando il precedente sarà completamente assorbito. Il composto finale dovrà risultare molto gonfio e vaporoso.
- Da parte setacciare anche 2 volte gli ingredienti secchi, quindi farina, amido, cacao e lievito. Unirli poco per volta al composto, mescolare con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto. Foderare con della carta forno la base di uno stampo a cerniera da 20 cm e versare l’impasto al suo interno, cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 45 minuti, vale prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
- Una volta che la base sarà ben fredda preparare la crema alla nutella, seguire le dosi sopra indicate utilizzando questo procedimento (clicca qui) trasferire in una sac a poche con bocchetta liscia e tenere da parte. Tagliare la base ottenendo 3 dischi, porre il disco di base su un piatto da portata, con la sac a poche disegnare tanti ciuffi di crema lungo i bordi, poi una spirale al centro, sbriciolarsi tra le mani un paio di biscotti e cospargerli sulla crema. Coprire con un secondo disco al cacao e ripetere l'operazione, quindi ciuffi di crema, biscotti.
- Coprire con l'ultimo disco al cacao, ora decorare tutta la superficie con ciuffi di crema alla nutella, decorare con biscotti interi e spezzettati. La Torta al Cioccolato e Nutella è pronta tenere in frigo fino al momento di gustarla
Note
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