• Questa ricetta è davvero ottima io l’ho già rifatta un paio di volte, ma vi mostro la versione “SBAGLIATA”. Dico sbagliata perche’ ho voluto provare a cuocere nello stampo da budino ed è venuta fuori questa forma davvero bizzarra ma che a me piace tanto; non so mi da l’impressione di un sole o di un fiore, comunque mi mette allegria
• Detto questo per la preparazione della Tortina al Latte Evaporato setacciare farina e lievito in una ciotola, unire lo zucchero e il pizzico di sale e mescolare. Da parte in una seconda ciotola unire le uova, l’olio, la buccia del limone e il latte evaporato (potete comprarlo o prepararlo in casa) mescolare con una frusta a mano fino a che i liquidi saranno ben amalgamati.
• Ora unire i liquidi alle polveri e mescolare sempre con la frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Trasferire in un stampo precedentemente spruzzato con dello staccante e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° x circa 50 minuti. Vale prova stecchino che dovrà essere asciutto.

Per lo sciroppo

• Unire in un pentolino lo zucchero e il succo di limone e cuocere a fuoco medio fino a che cambierà consistenza diventando uno sciroppo.

Finitura

• Quando la Tortina al Latte Evaporato sarà pronta sfornare e con l’aiuto di uno stecchino lungo praticare tanti piccoli fori su tutta la superficie. Irrorare con lo sciroppo e lasciar intiepidire prima di sformare. IL risultato sarà una tortina lucidissima, non vi resta che gustare…..