Come fare le Uova alla Benedict

• Per preparare le Uova alla Benedict la prima cosa da preparare se non l'avete già fatto è sicuramente la salsa olandese che servirà per guarnire le uova. Con le dosi sopra elencate seguire il procedimento come da ricetta (clicca qui).
• La ricetta originale prevede che le uova siano poggiate su degli english muffin (ricetta qui) se però non avete voglia di prepararli potrete tranquillamente sostituirli con delle fette di pane tostato, il risultato sarà ugualmente saporito.
• Quindi scaldare una piastra o una padella antiaderente e tostare il pane su entrambi i lati, spostare il pane e procedere con le fette di bacon o pancetta. Quando queste saranno belle croccanti sistemarle sulle fette di pane.
• Tutto è pronto e non resta che cuocere le uova; il procedimento è lo stesso delle uova in camicia quindi versare in un pentolino dai bordi alti 1 lt di acqua e un cucchiaio di aceto bianco.
• Porre sul fuoco e portare al bollore, intanto da parte sgusciare un uovo per volta facendolo cadere delicatamente in una ciotolina e facendo attenzione a non danneggiare il tuorlo.
• Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, mescolare con un cucchiaio di legno in modo da creare il tipico vortice, giusto nel centro versare l'uovo intero sgusciato ed attendere che questo emerga leggermente.
• Con l'aiuto di un cucchiaio seguire il movimento dell'uovo rigirando l'albume attorno all'uovo stesso. Basteranno un paio di minuti di cottura poi con una schiumarola estrarre delicatamente l'uovo dalla pentola, lasciarlo sgocciolare e sistemare sulle fette di pane.
• Guarnire con qualche cucchiaio di salsa olandese, una manciata di erba cipollina sminuzzata ed ecco pronte le vostre Uova alla Benedict.