Cannelloni Semplici
I Cannelloni Semplici sono un primo piatto molto saporito e molto semplice da preparare; farciti con un ragù veloce e guarniti con besciamella.
Servings: 30 cannelloni
Calories: 350kcal
Ingredienti
Per la Finta Bolognese
- 1 Carota
- 1 piccolo Gambo di Sedano
- 1 Cipolla piccola
- q.b Olio extravergine oliva
- 500 gr Carne macinata
- 1/2 bicchiere Vino rosso
- 250 ml Passata di pomodoro
- Sale
In aggiunta
- 200 gr Ricotta asciutta
- 2 Uova grandi
- q.b Parmigiano grattugiato
- 30 Cannelloni (io quelli confezionati)
Per la Besciamella
- 1 lt Latte
- 100 gr Farina 00
- 50 gr Burro
- 1 cucchiaino Sale
- q.b Noce moscata in polvere
- q.b Pepe
Istruzioni
Come fare i Cannelloni Semplici
- Per la preparazione di questo piatto per prima cosa preparare i sughi che serviranno per farcire e condire i nostri Cannelloni Semplici; per la farcitura ho utilizzato la Finta Bolognese, una preparazione che utilizzo spesso data la velocità nell'esecuzione e l'ottimo sapore. Con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui), noterete che la dose di pomodoro è inferiore, questo perchè il sugo dovrà risultare asciutto, una volta pronto lasciar intiepidire. Intanto in una seconda pentola preparare la Besciamella che servirà per guarnire i Cannelloni, con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui).
- Una volta pronti i due condimenti, in una ciotolina schiacciare la ricotta e versarla nella pentola col sugo, aggiungere le uova e una manciata di parmigiano poi con un cucchiaio di legno mescolare energicamente amalgamando il tutto.
Assemblare e cuocere i Cannelloni Semplici
- Solitamente io utilizzo dei Cannelloni confezionati che non prevedono la precottura, quindi una volta pronto tutto ho dovuto solo assemblare, ovviamente potete anche prepararli in casa. Versare sul fondo della pirofila scelta una generosa dose di besciamella e stenderla in modo uniforme. Con un cucchiaino farcire un cannellone per volta con il ragù e sistemarli nella pirofila uno accanto all'altro, terminati gli ingredienti irrorare con altra besciamella, spolverizzare con del parmigiano e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. I vostri Cannelloni Semplici saranno pronti quando in superficie si creerà una fantastica crosticina dorata, sfornare e lasciar intiepidire per qualche minuto prima di servire.
Note
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