Come fare le Nuvole al Pistacchio

• Per la preparazione delle Nuvole per prima cosa preparare la Pasta Brioche, ovviamente io ho utilizzato la mia ricetta super testata che si presta a tutte le preparazioni; quindi con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui). Lasciar lievitare fino al raddoppio al caldo (circa 3 ore). Per la farcitura io ho utilizzato la mia Crema Spalmabile al Pistacchio (ricetta qui).
• Quando la pasta brioche sarà lievitata, trasferire su un piano da lavoro e dividere in 15 pezzi dello stesso peso. Su una teglia sistemare 15 pirottini per muffin, lavorare i pezzetti di impasto, (decidere se farcire ora io l'ho fatto dopo la cottura) formare delle piccole palline e porle al centro dei pirottini. Lasciar lievitare in forno spento con luce accesa per circa 1 ora.
• Trascorso il tempo cuocere le Nuvole in forno statico preriscaldato a 175° per circa 7-8 minuti, le brioche dovranno colorirsi appena. Sfornare le Nuvole e lasciarle intiepidire, trasferire la crema al pistacchio in una sac a poche con beccuccio sottile, bucare un lato o la base e riempire l'interno della brioche di crema. Lasciar raffreddare completamente poi spolverizzare con zucchero a velo e gustare le vostre sofficissime Nuvole al Pistacchio.