Olio al Basilico
L'Olio al Basilico è una preparazione semplice che vi permette di avere un condimento gustoso e profumato sempre pronto, anche quando il basilico fresco scarseggia.
Servings: 500 ml olio
Calories: 200kcal
Ingredienti
- 500 ml Olio extravergine oliva
- 20 foglie Basilico fresco
Istruzioni
Come preparare l'Olio al Basilico
- La preparazione dell' Olio al Basilico è molto semplice, ovviamente migliore sarà la qualità dell'olio migliore sarà il gusto finale. L'ideale sarebbe cogliere le foglie di basilico fresco, ma in questo periodo non è così semplice quindi vi consiglio di acquistare del buon basilico fresco.
- Lavare con cura le foglie e asciugarle per bene; in un barattolo precedentemente sterilizzato sistemare le foglie di basilico e irrorare con l'olio extravergine d'oliva. Porre nel microonde e riscaldare alla massima potenza per 30 secondi, mescolare con il manico di un cucchiaio e lasciare che ritorni a temperatura ambiente.
- Quando l'olio si sarà raffreddato, chiudere il barattolo ermeticamente e porre in dispensa (al buio). Lasciare in infusione per circa 2 settimane poi filtrare versandolo in una bottiglia sterilizzata e conservare in dispensa.
Si può congelare?
- La risposta è si, lo si può congelare. Invece di lasciarlo in infusione per 2 settimane, una volta raffreddato congelare l'olio assieme alle foglie di basilico. Dovete sapere che è possibile congelare l'olio trattenendo così tutto il gusto e il sapore delle erbe che vengono utilizzate per aromatizzarlo.
- L'unica cosa che c'è da sapere è che una volta scongelato, l'olio va utilizzato in giornata; è possibile congelarlo in formine di ghiaccio in modo da avere delle monoporzioni sempre pronte, o in alternativa potere porre tutto il barattolo in freezer e al momento necessario con un cucchiaio prelevare la dose che serve, non congelerà mai totalmente.
- Vi ho lasciato due modi per poter conservare il vostro Olio al Basilico, scegliete il modo che più vi convince e preparatelo anche voi.
Note
Cosa preparare con l'Olio al Basilico:
- Tortiglioni ai Funghi e Crema di Basilico Spaghetti alla Puttanesca Risotto Ricotta e Basilico Penne all’Ortolana Pasta con Ragù Veloce e Ricotta
