Come fare gli Spaghetti al Forno

• Per la preparazione degli Spaghetti al Forno cominceremo dal sugo con cui poi condiremo la pasta. Il sugo non è altro che quello alle melanzane che preparo spesso, con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui).
• Il sugo impiegherà circa 20-25 minuti per essere pronto, quindi verso la fine della cottura porre sul fuoco la pentola per la cottura della pasta e quando questa giungerà al bollore calare gli spaghetti, aggiustare di sale e lasciar cuocere fino a che risulteranno al dente. Non lasciate andare troppo oltre la cottura altrimenti diventeranno troppo cotti, invece noi vogliamo una cottura perfetta vero??
• Scolare la pasta e amalgamarla al sugo di melanzane, aggiungere del parmigiano, se si desidera del pepe e qualche foglia di basilico fresco. Oleare leggermente una pirofila e versare al suo interno gli spaghetti; spolverare la superficie con abbondante parmigiano e porre in forno statico preriscaldato a 180°.
• Lasciar cuocere per circa 20 minuti o comunque fino a che in superficie si sarà formata una gustosa crosticina, sfornare e lasciar intiepidire per circa 10 minuti. I vostri Spaghetti al Forno sono pronti, fare le porzioni e servire, vi assicuro che sono gustosi anche da freddi.